På den største baltiske kulinariske utstillingen «Riga Food 2017» i Ķīpsala vil du også møte en interessant og stolt Mr. Jānis Rudzīti fra Suntaži, som kjøpte og skapte en gård med pengene han tjente i Norge i ti år, hvor han brygger en musserende øl under merket «IndieJānis». Bryggeren er sikker på at alle annonsene om den gamle mannens oppskrifter bare er et flott markedsføringsknep og ikke noe mer.

Jānis Rudzītis har solgt sitt eget bryggede øl i en måned nå, både på gården sin og på andre utsalgssteder. Før det jobbet han ti år i Norge, hvor han drev et byggefirma som bygde hus og sysselsatte 15 latviske personer. Næringslivet har imidlertid ikke gått så bra siden krisen rammet selskapet. I utgangspunktet, mens han genererte ideer om hva de skulle gjøre, kom Jānis opp med ideen om å produsere whisky. Vennene var imidlertid skeptiske og lo: «Vel, kanskje du burde lage noen øl!» «Uten å tenke så mye begynte jeg å gjøre det, fordi forberedelsene til øl og whisky er like. Først brygget jeg øl i Norge og underholdt venner. Men da Norge kom, ville jeg skape en jobb i Latvia. Med pengene Jeg tjente og sparte i Norge, jeg kjøpte en eiendom: den gamle Kastrāne-gården i Suntažu prestegjeld, Ogre fylke. Jeg lette lenge til jeg fant dette stedet i 2013, hvis aura jeg likte veldig godt, samt funksjonaliteten til bygning, fordi låven på herregården har store kjellere.Bygningen hadde falt fullstendig i ruiner og jeg begynte å restaurere den litt etter litt. Da jeg var ferdig med å bygge og innrede alt startet jeg virksomheten med 200 euro på kontoen, men Jeg skylder ingen bank, og siden juli i år har jeg lisens og kan brygge øl for å selge det, sier den driftige mannen.

På spørsmål om det er mulig å lage en øloppskrift uten kunnskap, forklarer Jānis Rudzītis at han først kjøpte stabler med bøker og ble kjent med andre hjemmebryggere, helt til han etter hvert begynte å brygge selv i byen. «Jeg har investert mye tid og arbeid i ølforskning. Når du har brygget øl 300 ganger, begynner du også å forstå noe. Det er ikke nødvendig med falske markedsføringslegender om bestefars oppskrifter. Dette er løgn. Det finnes ikke noe slikt. Det finnes faktisk ingen oppskrift fra Jānis Jubalts far, som «Mītavas alus» ble brygget fra. Alle de gamle årstallene skrevet av bryggeriene er lureri og lurer folk. Det er kun hans eget verk!» sa forretningsmannen.

Når han snakker om etableringen av «IndieJānis»-merket, har gründeren sin egen historie: «Små bryggere rundt om i verden er kjent som «håndverksbryggere». Men siden store fabrikker over tid har tilegnet seg og begynt å bruke dette navnet på produktene sine, og dermed degradere det, passer ikke «håndverk» lenger for oss, små produsenter, fordi misforståelser begynner. Det er derfor jeg fant «indie» (uavhengig, engelsk), men det er nok ikke alle som forstår dette begrepet, så indisk er forståelig for alle. » Foreløpig er tre typer øl brygget av Jānis Riekstiņas tilgjengelig, men han lover frimodig at det blir ti totalt, eller enda flere.