Denne norske snacksen består av tre retter. Vi starter med laksesalaten, senere i artikkelen finner du metoden for å tilberede syltetøyflakene og den sprø jordskokken med skyrddip.

Norsk laksesalat

• Borrelplankerett for 4-6 personer
• Tilberedning: ca 15 minutter

Ingredienser:

• 200 gr. varmrøkt laks
• 2 ss kapers
• 1 sjalottløk
• en halv haug med dill
• 170 g. rømme
• 1 sitron
• salt og pepper
• skorpebrød til tilbehør

Ytterligere krav:

Forberede:

Trinn 1: Mos laksen i en bolle med 2 gafler.

2. trinn: Finhakk kapers, skrell og finhakk sjalottløk finhakk dillen.

Trinn 3: Tilsett crème fraîche til laksen i bollen.

Trinn 4: Riv sitronskall på toppen og bland inn kapers, sjalottløk og dill.

Trinn 5: Smak til med salt, pepper og litt sitronsaft.

Trinn 6: Server laksesalaten på kjeks.

Snowflake Jam

• Flat Borrelplank 10 stk
• Tilberedning: ca 30 minutter

Ingredienser:

• 10 skiver smørt butterdeig (fryst)
• 5 ss tyttebærsyltetøy (Rorte tyttebaer eller tyttebærsyltetøy) eller ripssyltetøy
• 1 egg
• Granulert sukker

Ytterligere krav:

• stekeplate med bakepapir
• kjøkkenbørste
• fin sil

Forberede:

Trinn 1: Forvarm ovnen til 200°C.

2. trinn: Legg en halv spiseskje syltetøy i midten av hvert ark butterdeig.

Trinn 3: Brett de fire hjørnene mot midten av firkanten. Brett deretter de fire hjørnene igjen. Du har nå en slags sirkel. Snu den nå med den foldede siden ned. Kutt 8 ganger. Form hjørnene til «kronblad» ved å trykke dem sammen med fingrene.

Trinn 4: Pisk egget. Pensle deigen og legg den på bakepapiret.

Trinn 5: Stek snøfnuggene i ovnen i ca 15 minutter.

Trinn 6: La avkjøle litt og strø over melis.

Sprø jordskokk med skyrddipp

• Drikkebrett for 4-6 personer
• Tilberedning: ca 30 minutter

Ingredienser:

• 500 gr. Jordskokk
• salt og hvit pepper
• 3 ss skyr eller mager cottage cheese
• 1 sitron
• en halv haug med gressløk
• en halv haug med dill
• nøytral olje

Ytterligere krav:

• stor panne med lokk
• fint rivjern
• tørkepapir

Forberede:

Trinn 1: Gni jordskokkene, tørk dem og skjær dem i kvarte – ingen grunn til å skrelle dem.

2. trinn: Ha jordskokkene med 100 ml vann, salt og pepper i pannen. Dekk til og kok i 8 til 10 minutter.

Trinn 3: Ha skyren i en bolle. Riv sitronskall på toppen. Press saften av halve sitronen over.

Trinn 4: Finhakk urtene og bland. Smak til med salt og pepper.

Trinn 5: Ta lokket av kjelen med jordskokk og kok, rør av og til, til vannet har fordampet.

Trinn 6: Flat jordskokkene.

Trinn 7: Tilsett en klatt olje og stek i ytterligere 8 til 10 minutter, til jordskokkene begynner å brune og bli sprø.

Trinn 8: Tøm jordskokken på absorberende papir. Ha skyrdipen i en bolle og tilsett den sprø jordskokken.

Nyt maten din! Med andre ord: Nyt måltidet!