Det finnes mange typer torsk, inkludert skrei. Denne fisken lever i det kalde havet i Brabant og er av utmerket kvalitet og smak. Faktisk, hvis de ikke oppfyller visse kvalitetskrav, kan de ikke selges som skrei. Dette betyr at du er garantert fisk av topp kvalitet når du kjøper skrei. Nysgjerrig på hva som gjør en skrei så spesiell og hvorfor han blir kronet til kongen av torsken? Vi forteller deg alt her.

Skrei er en vintertorsk som lever i Barentshavet og er av utmerket kvalitet og smak. Fisk smaker ikke bare slik, fordi den må oppfylle ulike kvalitetskrav. Er denne kvaliteten på grunn av fiskens plassering eller dens vandrende oppførsel? Vi forteller deg alt du trenger å vite om denne deilige tapte fisken.

Deilig herreløs fisk

Skrei er en type fisk som har blitt stadig mer populær blant gourmeter og sjømatelskere de siste årene. Den norske fisken har fått navnet sitt fra ordet skreid, som betyr vandrer på norsk. Og fisken streifer sikkert rundt. Hvert år drar de på en vandrereise fra det kalde nord i Norge og Russland. De svømmer deretter sørover fra det rene, iskalde vannet og reiser rundt 900 km mot Lofoten. Der legger de eggene og flyter i sin tur nordover via de varme golfstrømmene, hvor de utmerker seg i fisk som veier rundt 12 kg.

Gytesesongen

Det er vanskelig å anslå nøyaktig når denne vandringen finner sted, men det er vanligvis mellom januar og mars. Det er godt å vite at fisken ikke letes aktivt, men at fiskerne tålmodig venter på ankomst til øyene. Først da begynner fangsten. Dette er også grunnen til at det regnes som et ekte naturunder.

Den samme tradisjonelle scenen gjentas om og om igjen: en flåte av fiskebåter leter tålmodig og nøye etter de beste stedene å fange fisk. Skrei blir også fanget med tradisjonelle fiskemetoder, som line og håndline. Dette har minimal påvirkning på miljøet og sikrer at fisken ikke blir skadet. I tillegg til dette har den norske regjeringen også innført strenge regler for å sikre at skreibestanden ikke overhøstes.

Kongen av Torsken

Det er ikke bare bærekraftig fiske som bidrar til Cod King-merket. Det er spesielt i smaken av denne fisken. Lofoten har mye med det å gjøre. Det er et svært næringsrikt område og sjøvannstemperaturen er høyere. Skreien kan livnære seg på reker, blekksprut og makrell og denne dietten gir smak av fisk. Skrei har en fast tekstur og en mild, søt smak. Og det er en trivelig fisk å jobbe på kjøkkenet. Enten bakt eller grillet, dampet og posjert, er allsidigheten til skrei det mange matelskere elsker.

I tillegg regnes skrei som en fisk som bidrar til helsen. Det er mye protein, lite fett og en god kilde til omega-3 fettsyrer.

elsker fisk

Et morsomt faktum er at skrei har flere kallenavn. For eksempel bruker vi ikke bare kongetorsk, men også bomsfisk og elsker fisk. Den skylder sistnevnte til overfloden av skrei på mange Valentinsdag-menyer. Det er ikke bare fordi disse fiskene er de beste på denne tiden, men også på grunn av deres unike parringsadferd. Hunner og hanner svømmer buk til buk under gyting. Så fint!

Har du også lyst til å komme i gang med skrei, men du har ingen inspirasjon? Prøv deretter denne stekte skreien med pastinakk, selleri, blåskjell og østerssopp.