Nicolas og Jules Selukov åpnet sin restaurant sammen i Norge. Tvillingbrødrene er anerkjent i sitt yrke og vil bli omtalt i et matlagingsshow på Canal+. Hvem skal sette opp kameraene sine i Étival, landsbyen de vokste opp i.
Av –
31. mars 2023 kl. 07:15 | oppdatert klokken 19:51
Etival på skjermene dine i et matlagingsshow? Det gjorde Nicolas og Jules Selukov. Tvillingene driver restaurant i Norge og de er plukket ut til neste sesong av Planet kokker , et program om franske kokker bosatt i utlandet. Obligatorisk passasje gjennom Étival, der Nicolas og Jules vokste opp. Landsbyen vil være vertskap for Canal+-kameraer på forhånd denne sommeren eller høsten, for sending i slutten av 2023/begynnelsen av 2024.
Fra fylke til kart
«Vi er stolte av å promotere Étival,» begeistrer Jules. I april 2021 åpner Nicolas, sommelier, og Jules, mat, månen, i Bergen. Jules, utdannet ved hotellskolen i Arbois, forklarer prosjektet deres: «Vi har rykte på oss for å være den franske restauranten i Bergen. Vi bruker paier eller fjærfe med morkler og gulvin. Kokken tilbyr til og med Comté-ost på menyen, ved siden av en norsk blåmuggost.
«Étival er et av favorittstedene våre på jorden»
De 29 år gamle tvillingene har blitt litt kjent. Et sitat i Michelin-guiden og senest helgen 25. mars et opptak for Røtter og vinger , om franske gründere etablert i Norge. Jurafolket har hodet fullt av prosjekter, som Nicolas forklarer: «Jeg åpner en vinbar i Bergen med en venn og en ny restaurant i Florø, lenger nord, med Jules. Alt dette i løpet av de neste fem ukene! Savner de ikke Juraen, hvor de går en eller to ganger i året? I hjertene til brødrene, som ble forelsket i Norge, har Étival en spesiell plass. «Vi elsker det, det er et av favorittstedene våre på jorden. Å lage hytter, gå til skogs, det er hele barndommen vår, minnes Jules. Vi har mye natur her også, men det er øyeblikk jeg savner. Feir, gå til Lake Vouglans, Lake Etival. »
Lidenskapen ble overført til halvbroren deres
Ved å holde kontakten med barndomsvennene sine, ansatt Jules også en venn på Moon han møtte på videregående i Arbois. Nicolas og han, vagabonder i hjertet, planlegger imidlertid ikke å returnere for å bosette seg i øvre Jura. «Jeg har vært i leiligheten min i to år, og jeg har aldri bodd et sted så lenge siden jeg flyttet til Singapore med faren min som tenåring,» ler Nicolas. Tvillingene overlot likevel en del av lidenskapen til Étival i personen Mika, deres 13 år gamle halvbror. «Han er overbevist om en karriere på kjøkkenet. I februar kom han alene til Bergen for første gang. Vi fikk ham til å gjøre alt vi kunne på kjøkkenet, det var flott. »
«De gjorde mer enn jeg forventet»
Arnaud Selukov, far til Jules og Nicolas
«Hjemme var måltidene hellige. Denne godhetskulturen, av råvarer fra hagen, jeg trodde ikke det ville prege dem så mye. Jules har alltid sagt at han ville lage mat, nesten så snart han ble gammel nok til å snakke. For Nicolas kom det senere. De to har helt forskjellige personligheter og det er en naturlig balanse i måtene å jobbe på. Nicolas tenker på jobb hele tiden, han har sjelen til en forretningsmann og kobler aldri av. Jules klarer mye lettere å blomstre i noe annet. Men de er begge veldig knyttet til umiddelbar tilgang til naturen, som barn som vokste opp i Étival. Jeg er faren deres, så jeg ser reisen deres med enorm stolthet. Nicolas og Jules gjorde mye mer enn jeg hadde forestilt meg. Jeg, på deres alder, var jeg ikke i det hele tatt på samme stadium av livet mitt. »
Sosiale medier-narkoman. Frilanstenker. Hipstervennlig alkoholfan. Popkulturnerd
